Boucher Charcutier Poissonnier
Le pouvoir de coupe de tous vos outils a un impact considérable sur votre travail. Il détermine la qualité de votre produit finit, la rentabilité de votre activité et le confort de votre travail.
Un couteau qui coupe mal vous demande 2 à 3 fois plus d'énergie. Vous déployez plus de force et vous augmentez la répétition des gestes. Sur le long terme vous avez de fortes chances d'être victime de troubles musculos-squelettiques. Ceci peut se traduire par des fourmillements qui vous semblent bénins, mais cela peut se transformer en douleurs handicapantes à vie.
La qualité visuelle de vos produits est déterminante aux yeux de vos clients. Une viande ou un poisson bien coupée et pas abîmée est plus appétissant. Non seulement vous n'avez pas de perte mais en plus vous vendez mieux.
Pour cela, vos outils doivent être entretenus très régulièrement. Nous vous formons et vous conseillons les sessions suivantes:
